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1. La parte solida che si trova negli estratti, la polpa,  non è composta solo da fibre, bensì anche da proteine, carboidrati e grassi che aiutano a legare i  vari nutraceutici oligominerali. Quindi in tutti i casi è sempre bene che ci sia almeno una piccola parte di polpa nel succo, proprio per questioni nutrizionali della massima importanza. Se è una questione di gusti non discutiamo, ma se il problema dovesse essere in relazione ad un problema di prescrizione medica è meglio farsi spiegare bene dal medico che cosa intenda con precisione quando prescrive “succhi con o senza fibre”. Normalmente quando il medico dice “senza fibre” che è un po’ un modo di dire, non intende assoluta assenza di fibre, bensì una forte riduzione delle stesse. Non è mai buona una riduzione a  zero.

Per esempio ad un signore con emorroidi il medico  aveva (giustamente)  sconsigliato cibi poveri di fibre e costui aveva cominciato ad evitare tutti i prodotti poveri di fibre e tra questi anche gli estratti (cosa erronea, perchè invece gli estratti di bacche scure, magari mescolati in parti uguali con del succo di mela, contengono sostanze come gli antociani e le proantocianidine, che riducono il gonfiore e le dimensioni delle emorroidi, tonificando e rafforzando le vene…) (per non parlare del melone tra gli alimenti più ricchi in ferro, che è uno tra i migliori cibi contro le emorroidi, sia in estratto che in frutto oppure lo zenzero, l’aglio e la cipolla, perché ognuna di queste favorisce la scissione della fibrina…e così via). Quindi cerchiamo di capirci bene: a livello salutistico gli estratti non devono sostituire la frutta e la verdura nelle diete: gli estratti svolgono quasi il ruolo e sono “come la medicina” , per cui  vanno assunti 10-15 minuti prima di un pasto (colazione, pranzo, cena), mentre la frutta e verdura sono “nutrizione”, fanno parte del pasto e vanno assunti durante il pasto. Sono due cose diverse ed hanno funzioni diverse. L’uno non esclude l’altro.

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Le fibre aiutano la peristalsi, aiutano ad eliminare tossine e metalli pesanti, aiutano la pulizia della mucosa… etc . Il principio fondamentale che il consumatore deve capire è che l’estrattore non sostituisce la frutta e la verdura! (Tutt’al più l’estrattore “sostituisce” le medicine!)

Cioè l’utente  si fa un buon e salutare “succo vivo” 10-15 minuti prima di colazione pranzo e cena: questa è la parte “nutraceutica”!…

Poi a colazione pranzo e cena si mangiano anche la frutta e la verdura. Questa è la parte “cibo”!…

Quindi non ci sarà certo carenza di fibre nell’alimentazione della persona (a parte il fatto che molti sportivi prima si bevono il succo e poi si mangiano tutte le fibre finite del cestello di scarto! Oppure esistono molte ricette per il recupero dell scarto come per esempio nei ricettari di Materia Prima)

Per recuperare le fibre e per mille nuovi utilizzi dell’estrattore consigliamo di dare un’occhiata  al canale youtube “Materia Prima” o ad iscriversi alla newsletter per avere gli splendidi ricettari mensili e quindicinali.

Parzialmente abbiamo già dato risposta nelle righe precedenti: il succo va “direttamente in circolo”, con minori problemi di assorbimento.

La frutta invece presenta un metabolismo rallentato appunto dalle fibre. Normalmente il tasso di assorbimento della frutta e verdura è mediamente del 17% con circa 15 minuti di tempo per la digestione ( se si intende frutta e verdura assunta prima di latri alimenti , perchè se la si assume dopo della carne ovviamente tutto va rallentato, perchè la frutta si trova in coda ai cibi ingeriti precedentemente e quindi deve attendere in coda i tempi di chi c’era prima… Un estratto invece mediamente presenta un tasso di assorbimento del 65% con 3 minuti per la digestione!

Inoltre un’importante questione meramente pratica: se devo mangiare cinque carote, un gambo di insalata, una mela, un gambo di sedano, quanto tempo ci metto? …. ci vuole troppo …e poi va a finire che non la mangio! ( soprattutto se sono anziano e non ho una dentatura troppo efficiente…)

Il succo invece lo bevo in pochi secondi!…

E’ ovvio che chi ha  problemi di intestino, ( molti che mangiano frutta e verdura presentano gonfiori e difficoltà metaboliche), trova una prima soluzione per disintossicarsi e raggiungere l’equilibrio proprio con i succhi vivi. IL METODO GERSON riesce a curare i malati terminali anche con 13 litri di succo al giorno!

A questo proposito vi rimandiamo all’articolo  LA CRISI DI GUARIGIONE (Legge di Hering) dove viene spiegato perchè spesso la gente abbandoni terapie molto benefiche anzi che per loro sarebbero necessarie ed addirittura  salvifiche, perchè prendono paura delle reazioni del corpo (e dell’intestino), specie quando si metta mano alle attività di detossificazone ( soprattutto dopo anni o secoli che non si faceva più nessuna pulizia e manutenzione del nostro motore… e nemmeno le tradizionali “pulizie di primavera” in quell’importante casa che è  il nostro organismo! Abbiamo scritto molti articoli in questo sito sulla detossificazione, che vi invitiamo a leggere cercando la parola  “detossificazione” nel motore del nostro sito, per capire che questa fondamentale e necessaria attività presenta sempre i suoi costi in termini di sacrifici,  fastidi, talvolta dolore. Potete leggervi molti consigli sul come affrontarli al meglio e mitigarli, senza paura. Sicuramente l’estrattore è il migliore sistema che tuttora conosciamo per procedere alle attività di detossificazione, proprio perchè gli estratti posseggono una piccolissima quantità di fibre  e vanno subito in circolo, pur essendo molti ricchi di nutraceutici. Grazie al loro particolare processo di estrazione, che estrae anche dalle bucce, dove risiedono molti principi attivi ed enzimi importanti!

Ricordiamoci sempre che di fronte ad una malattia, piccola o grande che sia, la prima cosa da fare è sempre quella di procedere alla detossificazione! (se vuoi mettere qualcosa di nuovo in una tazza che è già colma, devi prima togliere  qualcosa, altrimenti fuoriesce tutto e non entra nulla! Ovvio, no?

Ovvio che chi abbia un intestino molto irritato possa soffrire (solo nei primi giorni!) dei fastidi importanti, quando mangia frutta e verdura. Le fibre non sono facili da digerire… inoltre quelle (soprattutto quelle da cibi integrali) grattano, scopano, stramazzno, ripuliscono le pareti dell’intestino. Se queste pareti fossero  già irritate “di loro” ancor prima di questa attività, è ovvio  che sotto l’azione delle fibre reagiscono, si infiammano. Perciò danno fastidio! L’infiammazione è un processo molto utile se non diventa cronica ed il problema è proprio questo: molti soffrono di queste infiammazioni silenti  e quando queste vengono risvegliate dall’azione delle fibre, piuttosto che dalla riattivazione del sistema immunitario (tutte cose buone, anzi molto buone!)  soffrono un po’ e prendono paura…, Il risveglio di queste funzioni invece è  molto salutare ed è indice che le cose stanno andando bene, che le funzioni  si stanno riattivando, che gli organi si stanno ripulendo,   anche se fa un po’ male i primi giorni…!!! Comunque esiste sempre l’estrattore che aiuta a fare tutto ciò con il minimo di fatica e sacrificio, visto che non contiene quasi niente di fibre! Ecco perchè i medici, ogni giorno sempre di più, prescrivono gli estrattori come principale strumento di cura. E’ il più piacevole, il meno doloroso, ed il più efficace… almeno così ci  risulta, dall’analisi di qualche migliaio di casi avvenuti in questi anni: c’è molta più efficacia rispetto a quando facevamo usare e consigliavamo la centrifuga.

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I tipi di estrattore
Sostanzialmente nel mercato attuale esistono due tipi di estrattore, tutti e due di tipo verticale, in quanto quelli di tipo orizzontale sono ormai obsoleti, soprattutto per la difficoltà nell’utilizzo e per il loro costo eccessivo, non supportato da un’effettiva maggiore qualità: molto costosi, occupano molto spazio, difficili da pulire, complessi da gestire.

Inoltre con l’avvento della nuova generazione a 40 giri tra i verticali, l’estrattore di tipo verticale ha guadagnato anche il primato nella capacità di estrazione delle sostanze nutraceutiche contenute nella frutta e nella verdura.

Quindi è da preferire senza alcun dubbio un estrattore verticale a 40 giri. (…ndr del 2015 tutte le ditte coreane, che sono quelle che detengono la leadership mondiale degli estrattori hanno presentato nuovi modelli che hanno ridotto il numero dei giri rispetto ai precedenti modelli a 80 giri).

Torniamo ai due tipi di estrattori di cui sopra: Il primo tipo di estrattore verticale è  un estrattore di vecchia generazione a 80 giri.

In Italia il leader assoluto di mercato è la coreana Coway (con vari modelli Juicepresso), che detiene circa l’80% delle quote di mercato.  Presente in Italia da oltre 5  anni è la più organizzata e completa nel servizio di assistenza, la più affidabile quanto a qualità dimostrata sul campo e durata delle macchine, affidabilità  basata su migliaia di macchine vendute.  Vanta anche il primato quale primo costruttore in assoluto di Estrattore a 40 giri. Dal 2013 si sta organizzando sul mercato italiano anche l’altro big mondiale, sempre coreano, Hurom,  con cui Coway ha sempre collaborato fino ad oggi, prima di imporsi sul mercato 

Ci lascia perplessi  leggere che un estrattore  vanta di essere BPA FREE (senza bisfenolo-A).  Il problema consiste nel fatto che  il migliore materiale che si utilizza è l’ultem (nome commerciale). L’ultem è senz’altro un ottimo materiale, nessuno lo mette in dubbio, tantomeno noi.

L’Ultem però non è affatto esente da bisfenolo-A, PVC, PC. Anzi essendo un Poliimmide ha bisogno proprio del Bisfenolo-A per legare le varie molecole. Inoltre grazie al Bisfenolo-A, l’Ultem può essere lavorato e modellato. Altrimenti, data la sua natura, non potrebbe assumere forme arrotondate o particolari. Inoltre contiene PVC.  Siamo perplessi anche perchè non c’è alcun motivo di vantare meriti non veri su un prodotto che ha già di per sè  molti meriti e nessun rischio, vista la bassa velocità con cui gira.

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Questo è un problema secondario in quanto si tratta di un elettrodomestico soggetto a rarissimi interventi di assistenza e manutenzione.

I pezzi hanno percentuali di rotture inferiori allo 0,1% e sono tutti facilmente sostituibili con prezzi  inferiori ai 10 euro (a parte il filtro che è l’unico pezzo di ricambio rilevante). Il pezzo di ricambio più soggetto ad usura è proprio il filtro (strainer), che verrà trattato in seguito in un paragrafo a parte.

Il consiglio  Classico che si fornisce in questi casi è quello di fornirsi da aziende italiane, solide e presenti da molti anni sul mercato,  sia perché hanno dimostrato serietà nella funzione e quindi offrono storicamente sufficiente sicurezza, sia perché una volta che si è acquistata la macchina all’estero è molto difficile  e (ammesso che sia stato possibile) molto costoso ricevere assistenza e ricambi (esiste una certa complessità dovuta al fatto che i ricambi cambiano ogni anno a seconda dei nuovi modelli che escono ripetutamente sul mercato e perchè le case nazionali riconoscono i propri modelli dai numeri di matricola ed ovviamente rispondono solamente su quelli).

In Italia la situazione è ancora più semplice per il consumatore in quanto i due leader di mercato (che attualmente oltre il 95% del mercato italiano) Coway e Hurom hanno avuto gli stessi pezzi di ricambio  fino a 2013. Così Coway che è stata l’azienda a fare i grandi numeri finora, ne ha di fatto anche garantito l’assistenza. Per la cronaca Coway ha lanciato  l’estrattore in Italia nel 2008 con Juicepresso, mentre Kuvings è arrivata nel 2012 con Estraggo ed a fine 2012-inizio 2013 è arrivata anche l’importatore  Hurom).

Coway (attraverso l’importatore italiano) detiene quindi l’archivio italiano più completo, compreso lo  storico dei ricambi.

Aggiornamento settembre 2014: Nel 2014 sono sbarcati anche in Italia gli estrattori a 40 giri di terza generazione CHE PRESENTANO UNA FORTE RIDUZIONE DEI PEZZI. Migliorano le attività di montaggio e pulizia, perchè presentano all’interno un unico pezzo solamente (invece della decina di pezzi circa che hanno i vecchi estrattori a 80 giri  : cestino esterno, le tre alette del cestino, il filtro, la coclea, la rotellina, la vite della rotellina, etc. che sono tutti pezzi che prima o poi si rompono e/o che bisogna sostituirli per usura). Presentano meno costi di assistenza e costi di manutenzione (leggi ricambi) più bassi. Normalmente bisogna infatti tenere conto che in ogni estrattore ci sono partì soggette ad usura ed i tempi sono circa di 2-3 anni in caso di uso giornaliero. MA MOLTO DIPENDE DALLE MODALITA’ D’USO E DA CHE COSA SI ESTRAE.

I costi dei ricambi: per cambiare l’unico pezzo di ESSENZIA e JUICEPRESSO per esempio, i costi ammontano a circa 60 euro. Presto arriveranno i ricambi per cambiare solo la retina, che sarà disponibile anche a maglie grosse e con costi dimezzati.

Nei vecchi estrattori a 80 giri scorrendo i vari siti internet si nota che  solo la coclea costa 80-90 euro, inoltre il filtro dai 50 ai 60 euro…! Poi è necessario anche il kit con tutti gli ulteriori pezzettini secondari… Gli estrattori di terza generazione che hanno meno usura e meno costi di ricambio perchè presentano all’interno un unico pezzo di ricambio. Facile da pulire: basta sciacquare l’unico pezzo sotto l’acqua del rubinetto e comunque viene fornita una piccola spazzola in caso di bisogno (anche se non serve quasi mai).

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Gli estrattori di Coway (ed anche quelli di Hurom), sia da 40 che da 80 giri, hanno entrambi, per scelta consolidata e confermata dal mercato, una potenza di 150 watt, con una durata perfetta e verificata finora anche da noi (attraverso più di 1000 nostri soci) qui in Italia,  da più di 6 anni (e comunque una durata attesa del motore normalmente anche di  10 anni).

Kuvings per differenziarsi è sbarcata in Italia con un motore da 240 watt. Secondo noi la scelta di un motore da 240 watt (ovviamente stiamo parlando del caso di macchine per  il solo mercato domestico!) comporta solamente un maggior inutile consumo di energia elettrica perché per un estrattore ne bastano molti di meno, come i fatti hanno finora sempre dimostrato. Un motore da 240 watt secondo il nostro giudizio è sovradimensionato, quindi in tempi di riduzione degli sprechi, abbiamo delle forti perplessità sul fatto che possa  essere presentato come un reale motivo di pregio, considerato che per questo non è che funzioni meglio o garantisca una maggiore durata, che è già di fatto almeno di 10 anni per tutte le case.

Dal luglio 2014 arriverà in Italia il famoso JUICEPRESSO DI TERZA GENERAZIONE di Coway , marca leader in Italia, CON COCLEA ITALIANA.  Juicepresso si è sempre caratterizzato nel mercato ( ed a questo si deve il suo grande successo) perchè presenta prezzi di circa 100 euro inferiori a tutti i concorrenti di pari qualità. Trattasi di un moderno estrattore a  40 giri. Gli ESTRATTORI A 40 GIRI , rispetto a quelli ad 80 giri, migliorano le prestazioni organolettiche e nutrizionali, soprattutto la salvaguardia dei preziosi enzimi della frutta e della verdura.
Migliorano le attività di montaggio e pulizia, perchè presentano all’interno un unico pezzo solamente (invece della decina di pezzi circa che hanno i vecchi estrattori a 80 giri: cestino esterno, le tre alette del cestino, il filtro, la coclea, la rotellina, la vite della rotellina, etc. che sono tutti pezzi che prima o poi si rompono e/o che bisogna sostituirli per usura). Quindi ESSENZIA e JUICEPRESSO presentano costi di manutenzione (leggi ricambi) più bassi. I costi per cambiare l’unico pezzo di ESSENZIA e JUICEPRESSO ammontano a circa 60 euro.  Si consideri che nei vecchi estrattori a 80 giri solo la coclea costa 80-90 euro, il filtro dai 50 ai 60 euro…!

Altra notevole innovazione  di questo estrattore il motore del tipo DC cioè a corrente diretta.
I motori a corrente diretta (DC) ovviamente sono più potenti, sicuri e resistenti nel tempo rispetto a quelli a corrente alternata (AC). Nei grandi motori per ragioni tecniche si usano solitamente  i motori a corrente alternata, perchè sarebbe troppo complesso, sofisticato e costoso  l’uso di un motore a corrente diretta. Ma qui per fortuna stiamo parlando di piccoli motori, quindi per fortuna possiamo permetterci il lusso di utilizzare un motore tecnologicamente avanzato  ad alta tecnologia,    come un motore a corrente diretta. (studiato e brevettato da Coway  azienda Coreana che possiede uno dei più importanti centri di ricerca, con 400 dipendenti,  esclusivamente nei campi di  acqua, aria e succhi).

Questo nuovo motore ad alta tecnologia chiude definitivamente ogni tipo di polemica che c’è stato in passato sulla potenza ed il tipo di motore, in quanto un motore del tipo DC a corrente diretta non si ferma mai! Questa è una delle ragioni per cui si trovano nel mercato motori del tipo AC a maggior potenza, proprio per recuperare il deficit di potenza nei confronti dei motori del tipo a corrente continua (DC). Ciò nonostante, cioè nonostante l’aumento della potenza  in Watt, osserviamo che molti di questi motori tendono a bloccarsi facilmente. (…oltre ad essere meno ecologici, cioè a  consumare di più!)

Fate questo tipo di un test molto duro: inserite nell’estrattore l’ananas con la buccia. VEDRETE CHE OGNI ESTRATTORE SI BLOCCHERA’, MENTRE INVECE  JUICEPRESSO ED ESSENZIA  CONTINUERANNO A GIRARE IMPERTERRITI ED  AD ESTRARRE COME SE NULLA FOSSE….!

Con questa innovazione Coway immette sul mercato l’estrattore più potente e mette così la parola “fine” su ogni possibile querelle a proposito della potenza di un estrattore.

Altri vantaggi del motore a corrente continua:

• L’ingombro ridotto del motore consente di guadagnare spazio in maniera considerevole
• Un minimo stress meccanico del sistema, perchè permette facilmente accelerazioni e decelerazioni molto dolci e graduali
• Una regolazione della velocità con coppia e potenza costanti molto semplice da ottenere, con la possibilità di regolazione accurata anche ai bassi giri.
• L’elevato rendimento del gruppo convertitore-motore si traduce in un risparmio di energia elettrica, che è tanto più considerevole se si adotta un convertitore bidirezionale che lavori sui quattro quadranti attuando così il recupero di energia.
• il motore può durare per moltissimi anni , con considerevole risparmio sui costi.

Inoltre l’assenza di sollecitazioni con picchi di tensione sull’avvolgimento del motore in corrente continua conduce ad una durata maggiore degli avvolgimenti rispetto ad un motore asincrono. In un motore in corrente alternata infatti le commutazioni veloci che vengono effettuate causano degli elevati gradienti di tensione. Le conseguenze di questo fatto portano a:

• Sollecitazioni marcate agli isolamenti del motore in corrente alternata, con necessario aggravio del loro dimensionamento per evitarne la rottura.
• Utilizzo indispensabile di cuscinetti isolati a causa delle correnti indotte ad alta frequenza sul rotore, che scaricando a terra attraverso i cuscinetti ne provocano una usura eccessiva.

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Esistono due tipi di filtri: Quello classico qui a sinistra (costo 25 euro circa), e quello di nuova generazione

Consigli per non rompere i cestelli di tipo vecchio (ante 2014)  con 3 semplici accorgimenti: (solo per chi possiede i vecchi cestelli – perchè se possedete i cestelli ultem non ci sono rischi di rottura, a meno che non vi cada dentro accidentalmente un coltello oppure del materiale duro tipo il nocciolo di una pesca o simili) 

1. tagliare la frutta e verdura in pezzi  piccoli

2. la frutta e verdura più fibrosa  come sedano, finocchio,  zenzero, mango etc. va  tagliata  in  pezzi corti di modo che non si producano quelle fibre filamentose lunghe che andrebbero ad attorcigliarsi in prossimità del foro di uscita del succo. Così si evita di otturare il canale di uscita del succo, perchè se accadesse si produrebbe una pressione interna ( non potendo il succo uscire a causa del canale otturato) tale che potrebbe produrre nel tempo delle crepe sull’anello di plastica del filtro e quindi portarlo successivamente alla rottura definitiva.

 Altra buona pratica consigliata è di tenere per ultime questo tipo di verdure durante l’estrazione del  succo, così da non fare in tempo ad avere quella indesiderata pressione nella camere interna, che abbiamo appena descrtto in caso di foro di uscita otturato…

3. le bucce degli agrumi contengono degli oli essenziali, che risultano problematici per molti intestini, quindi si consiglia di sbucciare prima di inserire questi frutti nell’estrattore!

Questi oli possono anche causare un “effetto colla” sulle superfici del filtro e causarne la rottura, visto che l’estrattore per sua natura può estrarre solo liquidi (e non è adatto all’estrazione dei grassi e delle proteine, che sono elementi solidi, difficilmente idrosolubili). 

4. in ogni caso sono disponibili i filtri di ricambio al costo di 25 euro.  

 5. Meglio ancora, qualora non si possano seguire le istruzioni di cui sopra, l’opzione per il nuovo filtro ultem ( 8 volte più resistente!) che costa 49 euro

nella versione a grana grossa  (per passate di pomodoro, gel, marmellate etc. ),

oppure nella versione a grana fine.

Gli estrattori vengono detti anche “Slow juicers” per distinguersi dalle centrifughe e dai frullatori caratterizzati dall’alto numero di giri. Le principali differenze tra questi tipi di elettrodomestici verranno analizzate nel paragrafo seguente.

La fama dell’estrattore (e l’innovazione che lo caratterizza) la si deve proprio suo basso numero di giri. Vi rimandiamo ai lavori di GERSON  che ha utilizzato proprio di estrattori per curare malati terminali grazie al fatto che gli estrattori sono in grado di estrarre sei volte di più vitamine e principi nutraceutici , così preziosi per la salute.   clicca qui se sei interessato al libro Guarire con il metodo Gerson.

I primi modelli di estrattori “Slow juicers” giravano a 120 giri e più. Presto sono stati sostituiti nel 2008 con quelli a 80 giri ed ora finalmente nel 2013 è arrivata la nuova generazione a 40 giri.

Ovviamente più lenti sono, gli estrattori meno scaldano, meno ossidano, meno sprecano, più estraggono, più rendono, Più mantengono le proprietà originali della frutta, delle erbe e della verdura da qui estrarre il prezioso succo.

Una filosofia completamente all’opposto è alla base dei frullatori o blenders Americani (fast juicers). Essi si basano sul principio ” altissimo numero di giri”(30.000)  per frullare in tempi velocissimi , cioè pochi secondi, In modo di non fare in tempo a scaldare ed ad ossidare le vitamine e gli enzimi.

In realtà questi blenders vengono utilizzati molto di più per la preparazione di creme e patè o per lavorare prodotti “secchi” ed oleosi, non adatti agli estrattori, che sono adatti all’estrazione dei liquidi.

Il problema dei blenders è che bisogna fare attenzione a non creare vortici vuoti all’interno del frullatore, altrimenti il vortice d’aria brucia tutte le vitamine, mentre per gli enzimi non sembra ci sia possibilità di mantenersi integri, nonostante gli accorgimenti che si utilizzano per evitare il vortice d’aria centrale.

Un altro problema del blenders è che per quanto finemente macinino il prodotto, è impossibile ottenerlo perfettamente liquido in quanto non è possibile espellere le parti solide più dure: Per esempio nel succo di melograno resterà una parte sabbiosa che rende assai improbabile potersi gustare il prezioso e il delizioso succo, come invece si può fare normalmente Senza alcuna difficoltà con l’estrattore.

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Vedi anche il nostro articolo  a proposito di  studi scientifici sulle differenze tra estrattore e centrifuga:

Il frullatore distrugge totalmente le vitamine a causa del vortice d’aria che si forma all’interno quando entra in funzione. Un’eccezione però per esempio a proposito dell’anguria: il frullato di anguria va bene, perchè è si vero che il frullatore distrugge la vitamina C, ma l’anguria  contiene pochissima vitamina C. Viene assunta soprattutto per la sua funzione diuretica e quindi nel caso dell’anguria va bene anche il frullatore.

Principali differenze tra Estrattore e Centrifuga:

Qualità del succo:

1. per l’estrattore solo 40 giri (80-90 per i vecchi modelli) giri di rotazione al minuto ( contro le migliaia di giri per la centrifuga ) quindi (grazie alla tecnologia S.E.S. mantiene intatte le proprietà nutritive): non avviene ossidazione delle VITAMINE e risulta una MAGGIORE RESA DEL SUCCO

2. scarti dell’ortofrutta ridotti anche oltre il 50% (lo scarto di una porzione di  carote di una centrifuga, se viene inserito in un estrattore produce un altro bel bicchiere di ottimo succo!)

3. succo molto più buono e sostanzioso (piace a quasi tutti i bambini mentre  le centrifughe tendono a non piacere ai bambini: Più acide – stratificano – Meno gustose)

4. succo molto più colorato (colore vivo!) e profumato

5. liquido del succo che resta integro (non si separa a strati come con le centrifughe)

6. più salutare: su certi estratti e tipologie di ortofrutta abbiamo registrato contenuti di maggiori vitamine fino a 6 volte tanto

7. più salutare: su certi estratti e tipologie di ortofrutta abbiamo registrato contenuti di circa 4 volte più micronutrienti

8. possibilità di proporre al cliente bicchieri salutistici da 5.000 orac!

9. motore completamente silenzioso o molto più silenzioso

Comodità e costi di utilizzo:

1. come già evidenziato, riduzione notevole dello scarto

2. riduzione di 10 volte dei consumi di energia elettrica ( da 1500w a 150w )

3. nessun intoppo (Se dovesse bloccarsi per qualche intasamento od errore basta premere il comando “la marcia indietro” e ripremere  poi “marcia avanti”)

4. durata vita media della macchina molto più elevata

5. facile pulizia (Nelle centrifughe normalmente la pulizia è un dramma: Difficile e costa molto tempo! Nell’estrattore  è Facile e basta un minuto)

6. non schizza, Non sporca all’esterno.

7. maggiore possibilità di ricette (p.es.: estrae succo vivo anche dalle mandorle, dal melograno o dal fico d’india, dall’erba di grano e da aghi di pino famosi per i mega-contenuti di Vitamina C) Per il famoso succo di melograno non si può fare con la centrifuga perché questa si romperebbe troppo facilmente. Con l’estrattore si va benissimo e spreme anche gli ossicini dei chicchi, così come il vinacciolo dell’uva o la mandorla per fare il latte di mandorla.

8. motore  silenzioso

Il concetto del bere succhi vivi  è stato introdotto dal dottor Norman Walker (1885-1985), che ha vissuto ben 100 anni, quale prova vivente della sua ricetta per la salute. Il dottor Norman Walker ha dichiarato che gli enzimi della frutta e verdura muoiono a temperature superiori ai 42 gradi Centigradi.

Il dottor Norman Walker ha spiegato per primo che ogni centrifuga che lame ad alta velocità a causa del calore formato dall’ attrito,  porta alla distruzione degli enzimi.

 Per info su modelli e prezzi: clicca qui.

Magnesium & Calcium Extraction Results Taken from KAFRI (Korea Advanced Food Research Institute)
Centrifuga	– high speed juicer	4.9 mg / kg of Magnesium and 2.9 mg / kg of Calcium
Estrattore	– slow juicer	82.8 mg / kg of Magnesium and 15.0 mg / kg of Calcium

Questi sono inoltre i nostri articoli  di analisi relativamente all’articolo di Altroconsumo:  

La comparazione  di Altroconsumo  tra estrattori “cinesi” e centrifughe (giugno 2015)

Perchè il succo delle centrifughe separa in strati e l’estrattore no? Quali conseguenze sulla qualità del succo?

Altroconsumo contro gli estrattori cinesi. Le centrifughe sono alla pari, nonostante le leggi della fisica?

2015: Il fenomeno dell’arrivo in massa sul mercato degli estrattori cinesi a basso prezzo.

Riportiamo  un piccolo estratto dall’articolo sulla comparazione di Altroconsumo:

“…Tra i vari punti a favore degli estrattori rispetto alle centrifughe non vanno dimenticati nemmeno i seguenti:

• Il rumore prodotto dagli estrattori è di lieve entità, tutt’altro rispetto alle centrifughe molo rumorose, praticamente come un frullatore. Considerato che normalmente gli estratti si preparano al mattino presto, mentre molti sia in famiglia che negli appartamenti vicini sono ancora a letto: è importante o no, questo punto?

• Il succo estratto è solitamente compatto, gustoso, meno acido e soprattutto non stratifica nel bicchiere come fa la centrifuga. Questa non è solo una questione estetica od organolettica , ma naturalmente inerisce anche le questioni nutrizionali.

• Alla facilità d’uso dell’estrattore (quello vero) va aggiunta un’altra questione molto fine, ma importante. Provare a mettervi davanti ad una centrifuga che lavora in modo impegnativo, con una linda camicia bianca. Siete sicuri che alla fine noterete sulla camicia un’ assenza totale di eventuali schizzi e macchioline? Provate. Pensate poi che quelle macchioline possono andare non solo sulla camicia (lo sappiamo che basta mettersi un camice, ma…), ma anche nell’ambiente (muri, mobili, piano di lavoro…), quindi altro lavoro di pulizia! (non solo della centrifuga…)

Potremmo però dire che finora abbiamo quasi scherzato, perchè comparare estrattori e centrifughe sugli aspetti tecnici ha un valore relativo rispetto a ciò che la gente ama. Infatti secondo noi “Altroconsumo” non ha trattato il principale punto di successo dell’estrattore rispetto alla centrifuga, che è il gusto dell’estratto, alquanto diverso da quello del centrifugato.

Ormai in tutti questi anni (e stiamo parlando di decina di migliaia di casi a cui abbiamo assistito!) abbiamo accumulato un’esperienza enorme in materia. Per esempio abbiamo conosciuto pochissimi bambini (…anzi nessuno!) che preferiscano un cenrifugato all’estratto (ci riferiamo sempre a quelle mamme che usano l’estrattore giusto, non quelli usati da Altroconsumo). La prova statistica inoppugnabile è che anche i gestori degli esercizi pubblici come i bar e gli hotels sono stati praticamente obbligati a sostituire le centrifughe con gli estrattori, in quanto i propri clienti hanno dimostrato di preferire a suon di richieste di gran lunga gli estratti di frutta e verdura piuttosto che le centrifughe. (soprattutto quelle persone che nemmeno supponevano l’esistenza delle due diverse modalità di fare i succhi…). Chi tiene ancora duro con le centrifughe per poterle ammortizzare (quelle professionali infatti costano anche più di 1.000 euro!), perde vendite immancabilmente. Questa è una costante in tutta Italia (e non solo!). Il che è tutto dire visto che sul mercato non esiste ancora un estrattore di tipo professionale, eppure i gestori hanno risolto il problema, di carenza ricorrendo agli estrattori domestici!

Ci rendiamo conto che stiamo entrando in un campo difficile da trattare per Altroconsumo in quanto i gusti sono soggettivi. Però faccia Lei per esempio un succo puro di solo melograno con la centrifuga e poi lo stesso con l’estrattore e mi dica se sia possibile o meno fare una comparazione: l’estratto vince 10 a 0. GARANTITO! Ma questo potremmo dirlo anche per molti altri tipi di frutta dove è praticamente impossibile utilizzare la centrifuga, oppure pensiamo ai vari tipi di “latte di semi”, a molti tipi di germogli, agli aghi di pino, la famosa ed importante erba di grano (o di farro o d’orzo…) oppure al latte di mandorla, i sorbetti, l’estratto di radici o di certe altri tipi di verdura citati in molti altri commenti precedenti. Se non avete voglia di leggere allora basta dare un’occhiata ai bellissimi ricettari per esempio quelli del già citato estrattore Essenzia http://www.siquri.com/it/materia-prima.html.

Sia chiaro che non abbiamo nulla contro le centrifughe: piuttosto che niente è certamente meglio la centrifuga.
Le centrifughe le abbiamo amate, coccolate, provate, diffuse per tanti anni. Solo che con gli estrattori siamo su un altro pianeta! Solo chi ha poca esperienza e competenza potrebbe anche solamente e lontanamente pensare di poter fare un confronto fra centrifughe ed estrattori! Negli anni in cui usavamo le centrifughe , pur spendendo abbastanza (più di 150.000 lire per i migliori modelli di allora), avevamo centrifughe nei nostri centri medici (per nostri intendiamo quelli dei nostri soci!) che si spaccavano anche dopo solo un mese di uso. Abbiamo degli agricoltori nostri soci che producono delle carote d’oro (di principi… e di fatto, estremamente rustiche e dure… non ti dico poi per certe radici…!). Ebbene saltavano via (le centrifughe) che era un (dis)piacere! Era un continuo via vai di ricambi e centrifughe nuove, un po’ di tutte le marche. Siamo anche arrivati a spendere l’equivalente di più di 1.0000 euro attuali per prendere due marche di centrifughe professionali francesi. CON GLI ESTRATTORI SONO QUASI 10 ANNI CHE LI USIAMO, SEMPRE GLI STESSI E NON NE VOGLIONO SAPERE DI ROMPERSI! …senza considerare tutte le cose che possiamo fare in più con un estrattore e il figurone che facciamo tutte le volte che le persone assaggiano. (Prima i bambini delle centrifughe non ne volavano sapere… troppo liquide, con gusti sull’acidino…). Ora i bambini si gustano estratti con dentro addirittura le crucifere, senza nemmeno accorgersene!! Siamo proprio su un altro pianeta!!!”

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Il massimo degli enzimi  con il minimo sforzo. Frutta e verdura a portata di tutti ++++ vitamine ++++ ossigeno ++++ enzimi ++++ difese immunitarie ++++ salute
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I succhi vivi concentrano in un singolo bicchiere tutti i benefici contenuti anche in grosse quantità di frutta e verdura, migliorano nel contempo la digestione fornendo più nutrimento alle cellule e ripristinando salute e resistenza fisica!

La salute a lungo termine è il risultato di atteggiamenti e abitudini sani. Migliorare il proprio stile di vita a livello quotidiano è di gran lunga più importante del contare solo sull’efficacia della chirurgia e dei farmaci. Ciò che determina lo stato di salute di una persona è l’effetto di accumulo creato giorno dopo giorno da cibo, acqua, movimento fisico, sonno, lavoro e stress… per questo parliamo di stile di vita.

La quantità di enzimi è la chiave della salute

Un elemento che hanno in comune le persone in salute e longeve è una buona funzionalità gastrointestinale dovuta soprattutto al consumo di molti alimenti freschi contenenti molti enzimi. Ciò non solo significa consumare enzimi provenienti dall’esterno ma anche creare un ambiente intestinale che stimola i batteri intestinali a potenziare la produzione di altri enzimi.

Se un organismo possiede enzimi in abbondanza, la sua energia vitale e il suo sistema immunitario sono forti. Per avere un organismo in salute bisogna dunque evitare l’esaurimento della scorta di enzimi e mantenerli in quantità sufficiente.

Come conservare i succhi

I succhi vivi vanno bevuti freschi appena estratti: ogni ora che passa, anche se ben conservati al freddo ed al buio,  decadono gli enzimi e molte vitamine. (Tenete conto che gli enzimi odiano l’acciaio e le resine, i campi elettromagnetici, le forme taglienti, così come i grossi rumori ed il calore…). Le foglie verdi andrebbero addirittura bevute durante l’estrazione… Dopo 20 minuti normalmente gli enzimi si disattivano, ma resta molto altro!

Tutte le sostanze benefiche contenute oltre agli enzimi attivi e cioè , vitamine,  acqua pura superenergetica ed informata  (la frutta e la verdura contengono la migliore acqua che esista in natura!)’, oligominerali e fitonutrienti, si deteriorano più lentamente una volta liberati dalle fibre che li racchiudevano ed a contatto con contenitori più o meno naturali.

La velocità di  deterioramento dipende dal fatto che molti di questi nutrienti  sono sensibili al calore, alla luce, all’ossigeno, reagiscono con i materiali del contenitore (Compresi i detergenti utilizzati per lavarlo), tutti  fattori che ne diminuiscono man mano che il tempo passa, l’efficacia e vitalità.

Naturalmente molto dipende anche dal numero di orac di partenza contenuti nella frutta stessa e nella verdura che tu usi: se  in origine parto da 10.000 orac è un conto,  se parto da 1000 è un altro… Se puoi permetterti di prepararti i tuoi succhi più volte Al giorno, il modo migliore per conservarli può essere quello di scegliere contenitori di vetro scuro, possibilmente con l’imboccatura larga, per rendere più agevole e san e le operazioni di pulitura dei contenitori.  Organizzati con piccoli contenitori monodose e riempili fino all’orlo. Saranno subito pronti da bere anche fuori casa…magari in pausa pranzo, picnic o in palestra.

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